Todos nós, em algum momento da vida, passamos a admirar o trabalho, a dedicação, o modo de agir, o comprometimento, de determinadas pessoas, chamamo-as de ídolos. Já tive diversos ídolos no teatro, na música, na dança, nos contos literários; porém, aqui nessa página, falamos de comida e nada mais justo relatar brevemente sobre o meu ídolo culinário. Um dos chefs mais temido e renomado da atualidade, o escocês Gordon Ramsay!
   As pessoas me questionam se não dou valor para os chefs brasileiros, no nosso país existem chefs extraordinários e que admiro muito o que eles fazem dentro e fora da cozinha como: Chef Guga Rocha, Chef Henrique Fogaça, Chef Carlos Bertolazzi, Chef Allysson Muller, são meus xodós. Porém, inicialmente, foi o trabalho do Gordon Ramsay que chamou a minha atenção há anos atrás, o seu jeito pitoresco, viril, imponente, o modo como cozinha, o amor pela profissão, conquistaram o meu coração de modo incondicional. Várias pessoas, não gostam dele, mas cada um tem um ponto de vista; e assim caminhamos.
   Sem mais demandas vamos ao que interessa, estava acompanhando essas páginas culinárias e de repente me deparei com o seguinte título: “Um verdadeiro concurso de culinária: Os competidores? Bourdain, Ramsay, Teigen, Blumenthal e Stewart”. Cliquei no link e vi que era um artigo de um chef norte americano que testou 05 receitas de ovos mexidos dos 05 maiores chefs do mundo para descobrir qual era o melhor.

   Li todo o artigo que descrevia toda a receita de cada chef, e como imaginei e torci, o chef vencedor foi o Gordon Ramsay.
   Pensei: “Danyelle Lucio, você ama esse cara, por qual motivo você nunca preparou uma receita sequer dele¿”.     

   É o cúmulo e algo inaceitável! Bom, já que estava lendo sobre ovos mexidos, que tal executá-los, seguindo exatamente o receituário dele. No método original, os ingredientes são ovos frescos, manteiga, sal e “Crème fraiche”; como o nome indica, é um lacticínio de origem francesa, proveniente duma ligeira fermentação bacteriana de nata ou creme de leite pasteurizado, o que o torna azedo.

   No supermercado não encontrei o “fraiche”, olhei e cogitei em levar um requeijão cremoso, afinal poderia ser uma boa substituição, e assim foi realizado, nada melhor que adaptações hahaha. Para acompanhar peguei uns tomatinhos e champignons, para salteá-los na manteiga com pimenta do reino, orégano e sal.
   Segui exatamente cada passo da receita do mestre: Ele começa adicionando ovos frios e manteiga em uma panela. Cozinhe-os em fogo médio por 30 segundos, mexendo constantemente. Remova a panela do fogo, misture por cerca de 20 segundos e coloque de volta no fogo por mais 30 segundos.

   Continue com essa técnica de "tira e põe" até os ovos firmarem e tempere imediatamente com sal, pimenta e uma colher de chá de creme fraiche (no meu caso, o requeijão) para evitar que eles cozinhem demais. A manteiga, o requeijão e o método de cozimento delicado deixaram esses ovos incríveis. Os ovos ficaram amanteigados, bem temperados e cremosos, sem ficar mole demais.
   Agora já posso competir com o Ramsay nos ovos mexidos kkk, brincadeiras a parte amo o que faço e espero que vocês estejam gostando também!

   Quando você cozinha com amor, até um simples ovo fica algo surpreendente.